Vers 1230, les moines cisterciens
auraient élaboré un fromage ''l’Angelot ou l’Augelot'' qui prend le nom définitif de Pont-l’Evêque
au XIIème siècle.
Actuellement il reste 4 artisans fromagers
qui fabriquent en respectant les règles de l’art de cette préparation.
Jérôme Spruytte parle de ce métier avec amour et
passion. Il dispense de merveilleux conseille de conservations et d’affinement
de ce produit.
Sa production est vendue exclusivement aux particuliers et aux fromagers.
Ci-dessous une vidéo sympa relatant la fabrication
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire