Refuge en Sologne

 

Derrière ce petit bois, un petit paradis est situé au cœur de la Sologne.

Malgré la protection des arbres, la chaleur est pesante.

Nous sommes en période de canicule.

Nous avons trouvé refuge dans ce domaine aménagé au fil des ans.

Parc pour le cheval, petit étang, une cabane Cocoon pour se relaxer (hamac et la possibilité de se désaltérer), piscine, jardin surélevé, terrain pour la pétanque.

C’est le résultat d’un travail de deux décennies.

Ce havre de repos, nous permet de passer de joyeuses journées dans un cadre familial.

Fraises de Sologne

Tôt le matin direction Romorentin pour l’achat des fraises.

La canicule étant présente, il est conseillé de se lever à une température ‘’basse’’ (22°) pour préparer de la confiture.

L’installation du trépied gaz, au sous sol demande quelques minutes.

Le nettoyage des fraises commence, puis elles sont égouttées avec délicatesse.

L’équeutage, la division, la pesée sont des opérations qui demandent de l’attention.

Une partie du sucre est ajoutée ; une macération de 24h est nécessaire, elle s’effectue au frais.

Le lendemain, le chaudron est installé.

Nouvelle pesée puis le complément de sucre donnera un nouveau mélange.

La cuisson se fait entre 100 et 110° maximum.

La goutte dans l’assiette permet de contrôler la cuisson.

La mise en pot hum, l’odeur est présente.